PINOT BIANCO

GARDA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

valpolicella superiore

Vitigno: Pinot Bianco 100%
Vigneti: Paroni e Casina.

Cultivar nobile e di difficile coltivazione, esprime un vino di medio corpo ma fresco e fruttato dal gusto netto e pulito. L'uva vendemmiata i primi giorni di settembre viene pressata ed il mosto ottenuto, dopo chiarifica, viene fermentato a 18 ° C per circa due settimane. Il vino viene subito pulito dalle fecce e conservato in modo tale da evitare la fermentazione malolattica. Data l'acidità non elevata viene imbottigliato già nel mese di dicembre e distribuito a partire dal mese di gennaio.

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